肝功能檢查是臨牀規體檢項目之一，目的於診斷肝臟有無疾病或者檢查肝臟損害程度以及查明肝臟疾病原因。以來，提倡清晨空腹狀態是採血檢查時機，且現行參考區間是空腹採血標準，那麼肝功檢查中，非空腹狀態下抽血檢查會肝功結果存在影響嗎？
調查顯示，肝功能指標8項ALT、AST、TP、ALB、TBIL、DBIL、ALP、GGT進食早餐後餐前結果進行，差異並不明顯。但空腹和餐後結果不管有病史人羣或體檢者，存在微小變化，這可能是生理性變化或是生化檢測誤差，但其實普通飲食於檢測項目影響並。
雖然之前有研究提出，進食後可能存在脂血和內源性丙酮酸，轉氨酶存在影響。認為餐後或完全空腹狀態下，血中脂類、蛋白及糖類空腹時，機體代謝增強情況下，氧化代謝生成丙酮酸，血中丙酮酸量可能空腹時，轉氨酶測定值會受到影響，因此會出現空腹採血檢測時，ALT、AST水平於空腹血水平。
但現在測定ALT採用雙試劑丙酮酸底物法，AST採用雙試劑天門冬氨酸底物法，兩種試劑含有乳酸脱氫酶，可以測定延遲孵育時間內清除樣本中存在內源性丙酮酸，消除了丙酮酸檢測結果影響，所以採用雙試劑法測定ALT、AST，餐前餐後影響並。
膽紅素測定結果有影響主要是脂血黃疸，之前有調查表明黃油、胡蘿蔔、蛋黃醬食物會使血液中有色物質增加，影響檢測結果，但於肝臟有代謝功能，除非大量食用含黃色色素食物，飲食於黃疸指數並會產生影響，而且現在採用生化分析儀，可以通過雙波長測定消除背景吸收而減少樣本顏色和濁度產生影響。因此，飲食下，是飲食時，加上機體自身調節，血清膽紅素檢測結果應該至於忽高忽低。
脂血可以幹擾很多生化項目測定，脂血濃度於2%時，TP、TBIL、GLU檢測會造成幹擾，ALT、AST、GGT、ALB結果會造成負幹擾。而高脂肪飲食或者飲酒都會導致血清濁度增加，脂濁可散射光線，吸光度產生幹擾，使生化指標發生變化，因此建議檢測12h前不要飲酒和高脂飲食，飲食才不會造成脂血。
而高蛋白飲食影響並，食物中蛋白質需經腸內消化水解成小分子氨基酸後才能吸收入血，所以餐後增加是氨基酸而不是蛋白質。吸收入血氨基酸一部分肝臟合成白蛋白，所合成白蛋白組織利用，其合成與分解代謝人體內處於動態，其變化主要取決於機體狀態。所以血漿中TP、ALB是不受高蛋白飲食影響。
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而且現在檢驗技術發展，檢驗項目方法學改進以及自動生化分析儀使用，很多生化項目採用雙試劑﹑雙波長測定，可以避免或減少來試劑空白和樣品空白測定幹擾，提高了測定特異性和靈，基本上可以消除輕﹑中度脂血大部分生化指標檢測幹擾。
工作中我們並可能瞭解每一位患者飲食習慣，不管其餐前餐後，需要可以抽血檢查，基本上影響結果，如果結果出現，我們需要詢問抽血前是否飲酒、高脂飲食，時囑咐其抽血前12時不要飲酒、高脂飲食後進行複查。
肝功能檢查結果和飲食關聯十分密切。比如檢查肝功前一天晚上避免飲酒，可以吃高脂肪和高蛋白食物。另外，前一天晚上9點後可以吃東西，肝功能檢查當天早晨可以進食。肝功能要求8-12時空腹時間。
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肝功能檢查，當天可以進行運動，到了醫院後搖20分鐘以上做採血。
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吃了飯檢查肝功能，有可能會引起實驗室誤差。肝功能檢查需抽血，而肝功能檢查包括轉氨酶、膽紅素、白蛋白水平檢測，受檢者進食後，肝臟參與到消化當中分泌膽汁，可導致轉氨酶或者白蛋白水平出現偏差，不能得到信息。