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粵菜是中國傳統四大菜系之一，民間有“食廣東”説法。廣義粵菜包括廣府菜、潮州菜和客家菜，狹義粵菜指廣府菜。作為廣東潮州人林衞輝是一枚“吃貨”，他是美食專欄作家，是《風味人間》美食顧問。 今年，他出版《粵食方知味：懂食，粵菜開始》分子料理學角度，生動文字，帶領讀者探索粵菜奧秘。於每一道美食，林衞輝告訴讀者是色香味，有色香味之所以成為色香味過程和原理。 雖然粵菜不如其他菜系歷史，但是粵菜於中國菜系影響，中國菜系國際上地位卻有着影響。林衞輝看來，目前其他菜系緻餐飲多多少少可以看到粵菜影子。那麼，粵菜其他菜系為何影響？本期“聚光燈”，林衞輝來我們談談粵菜發展史。 本文來信公眾號：深港書評（ID：jbsgsp），作者：林衞輝，編輯：伍嶺 羅婉，題圖來自：視覺中國 粵菜是嶺南地區氣候、地理、歷史、物產及飲食風俗中，歷史演變，並經濟條件下形成一整套自成體系烹飪技藝和風味，並全國各地承認地方菜餚。廣義粵菜包括廣府菜、潮州菜和客家菜，狹義粵菜指廣府菜。 《粵食方知味：懂食，粵菜開始》 梳理粵菜發展史，需放到大中華體系中去觀察。大體上，春秋戰國時期，中國飲食文化中南北菜餚風味表現出差異，到唐宋時，南食、北食各自形成體系，韓愈貶到潮州，寫了一首詩《初南食貽元十八協律》，提到“南食”。 到了清初，魯菜、川菜、粵菜、淮揚菜成為當時有影響地方菜，稱作四大菜系，至於八大菜系説法則要等到中國成立，才在四大菜系基礎上加上了浙菜、閩菜、徽菜、湘菜。 清初才有“粵菜”這個概念，並於在此之前沒有粵菜，但一個地方菜系形成，自成體系和人知，應該是基本條件。粵菜體系形成是一個漫長積累過程。華南地區81處考古發現，説新石器時代有人類活動，這時候離粵菜形成着呢。 1983年南越王墓考古發現有美食，有200多隻禾花雀骨骼，旁邊有銅煎爐，這是煎禾花雀；有2000多個青蚶銅鼎、銅鍪、銅提筒、銅壺和銅鑑器具中，其中還伴有豬骨、魚骨，這看起來是海鮮和豬骨雜燴；銅鍪、銅提筒、銅壺中發現了1500多個龜，佛手螺，這像灼龜；發現了烤爐小豬骨頭，這是烤乳豬。 有人此認為粵菜這個時候形成，粵菜起源於西漢説這個考古發現。 我個人認為，這個時期是粵菜開始一個里程碑，粵菜邁開了一步，但煎、煮、烤這些烹飪方式原始，導熱功能更佳鐵鍋出現，連炒這種烹飪方式沒有，這離“自成體系”着呢，提“人知”了。但食材、禾花雀、乳豬、青蚶、龜爪出現餐桌，説那時食材形成自己風格，有了粵菜影子。 此後關於嶺南各種飲食記載出現了，東漢楊孚《南裔異物志》，三國時沈瑩《臨海異物志》，兩晉劉欣《交州記》，嵇含《南方草木狀》，裴淵《廣州記》，《南方記》，崔豹《古今注》，唐朝劉恂《嶺表錄異》，韓愈《初南食貽元十八協律》提到了嶺南飲食，宋朝時蘇東坡惠州生活，南宋周去非《嶺外代答》，嶺南飲食多有記錄。明朝楊慎《異魚圖贊箋》，雖然是猜帶蒙、道聽途説作，但算上吧。 這些文獻可以看出，粵菜離“自成體系，人知”有距離，倒是貼上了“怪”和“異”標籤。 到了清朝，廣州成為全國唯一對外通商口岸，貿易帶來了經濟，這粵菜發展提供了條件。嶺南美食史研究專家周松芳博士研究成果，1770年，時任廣州知府趙翼驚歎府衙美食“所謂鐘鳴鼎食殆無以過”，“統計平生膴仕，惟廣州一年”。 道光二年（1822）西關大火，有人認為這是這一帶過於侈奢遭天譴：“酒海肉林，褕衣珍食。起家屠儈，亡……”這一個側面看到當時飲食。1843年6月24日，欽大臣耆英宴請港英當局，有燕窩羹、鹿肉、鴨肉、魚翅、魚肚、孔雀、野雞、火腿、鯊魚湯，野生動物，其他名貴菜今天出現粵菜菜單中，可以説，清初中期，粵菜。 粵菜高光時刻出現在清末民初，“食廣州”招牌那個時候認可。還是周松芳博士研究成果，私宴方面，當時享有盛名譚家菜和太史菜，前者北遷後發展成頂級官府菜，後者粵菜發揚光大，創始人江孔殷江太史成為羊城食壇第一家，太史菜成了粵菜發展史上傳奇。 粵菜具有清、鮮、爽、、滑、香、特色，“五滋”“六味”。主要食材：海鮮、放養吃穀物生長雞鴨鵝、家畜、時令瓜果蔬為原料。 粵菜萃取中西之長，用料廣博，選料，配料，保留傳統飲食文化同時，善於推陳出新。…

瞭解決不孕問題，目前泛地利用人工生殖技術來協助受孕，包括誘導排卵、腔鏡手術、輸卵管整形、割除肌瘤、控制子宮內膜異位症，有人工受精和試管嬰兒。可是最近傳出來一個劃時代令人新興體外配子技術。 之前，日本研究團隊雌性老鼠皮膚細胞中，收集幹細胞製造出有活力卵子，雄性老鼠精子結合，形成胚胎後植入雌性老鼠體內，生下幼鼠。 基因學理論是利用皮膚細胞培養出卵子和精子，這些生殖細胞製造成受精卵，培育成胚胎，植入女性子宮中。聽起來無可厚非，好像是科學技術而已。 若是仔細研究會發現，使用這種體外配子技術，兩個男人可以培育出生物學意義上親生孩子。其中一個父親皮膚細胞製成卵子，另一個父親精子結合，培養成受精卵。而那些無法生育女性，可以皮膚細胞製成卵子，無需刺激卵巢和治療手術取卵過程了。 幫助人們搜尋適合醫生和物理治療師，致力於解決醫療資訊流通問題，並且推廣醫療、科普知識。 每月一杯咖啡金額，支持優質觀點誕生，享有閲讀體驗。 這篇文章來大家聊聊震波治療原理、治療流程、費用、適合症狀，以及千萬不能震波狀況。 簡單説，如果你身體組織受傷修復到一半停下來不動了（例如停細胞分化），或是有發炎問題，例如慢性肌腱炎，那你可能會需要一些方法來刺激身體啟動修復機制（癒能力）。其中一個刺激方法體外震波治療。 要怎麼刺激呢？復原到一半地方震一震，讓他受損、發炎，痠痛痠痛，大腦會覺得「啊啊啊～那個地方，是掉惹，我去它修好。」 所以這邊有兩個重點，「刺激」與「癒」。所以你做震波會痠會，而效果有部分是取決於你癒能力。剩下部分取決於治療者觀念技術，這部分每個醫療人員差很多，説。 其他雖然未有足夠科學研究數據，但拿來治療有五十肩（Frozen shoulder）、肩夾擠症候羣（Impingment syndrome）、腕隧道症候羣（Carpal tunnel syndrome）、梨狀肌症候羣（Piriformis syndrome）、阿基裏斯肌腱炎（Achilles tendonitis）。 總體來説，於慢性肌腱炎，肌腱炎來説，震波治療效果過外線、超音波、短波、電療。但不是所有慢性可以這樣震波打，是適應症才行。打震波話，傷你錢包，重則可能讓你受傷部位得。 另外假如你是運動員、青壯年這些自我恢復能力迅速人，建議使用震波治療。身體復原能力人，建議打震波，原本復原速度慢了，還震波打殘可憐。 來説震波治療週期是三次，有些擴散式震波可以到五次，擴散式和聚焦式差別下次會説。…

導讀：孕27周，昨天產檢做心電圖，查出竇性心律，醫生讓我去做心臟彩超，檢查結果一切正常。雖然醫生説事不用治療，但我是擔憂，孕期做心電圖竇性心律怎麼辦？胎寶寶有沒有影響？ 案情分析：妊娠期間竇性心律是一種，算不上疾病。很多人會有竇性心律。有時候個人體質有關係。所以不要。如果沒有什麼症狀話，注意休息。醫生説事有問題。 心律指是心跳或，超過了範圍。心臟自律性或傳導障礙引起心動過速、心動過緩或心律。情況下，心跳節律是規律，如果心臟跳動，我們稱其心律失常。這個角度上來説，“竇性心律”是見一種心律失常，是於來竇房結信號並完全規整所致。 很多孕婦懷孕期間查心電圖會出現竇性心律情況，是一種生理現象，不是病。心律懷孕影響不是，只要沒有任何其他症狀，需要治療哦。平時注意隨診觀察，定期複查。避免，養成睡眠習慣。 懷孕期間孕婦會有很多生理變化，其中包括心綠和血壓問題，懷孕後出現竇性心律可能是貧血、運動、情緒波動、或查心電圖前爬樓梯氣喘原因導致。孕媽有時候會感覺心跳加快胸悶難受，這和寶寶壓迫附近器官影響到心臟有關係。寶寶，壓迫到媽媽心臟，影響供血，肯定會氣短。多到行户外散步，呼吸呼吸新鮮空氣，時吸吸氧。 導讀：孕27周，昨天產檢做心電圖，查出竇性心律，醫生讓我去做心臟彩超，檢查結果一切正常。雖然醫生説事不用治療，但我是擔憂，孕期做心電圖竇性心律怎麼辦？胎寶寶有沒有影響？ 案情分析：妊娠期間竇性心律是一種，算不上疾病。很多人會有竇性心律。有時候個人體質有關係。所以不要。如果沒有什麼症狀話，注意休息。醫生説事有問題。 心律指是心跳或，超過了範圍。心臟自律性或傳導障礙引起心動過速、心動過緩或心律。情況下，心跳節律是規律，如果心臟跳動，我們稱其心律失常。這個角度上來説，「竇性心律」是見一種心律失常，是於來竇房結信號並完全規整所致。 很多孕婦懷孕期間查心電圖會出現竇性心律情況，是一種生理現象，不是病。心律懷孕影響不是，只要沒有任何其他症狀，需要治療哦。平時注意隨診觀察，定期複查。避免，養成睡眠習慣。 懷孕期間孕婦會有很多生理變化，其中包括心綠和血壓問題，懷孕後出現竇性心律可能是貧血、運動、情緒波動、或查心電圖前爬樓梯氣喘原因導致。孕媽有時候會感覺心跳加快胸悶難受，這和寶寶壓迫附近器官影響到心臟有關係。寶寶，壓迫到媽媽心臟，影響供血，肯定會氣短。多到行户外散步，呼吸呼吸新鮮空氣，時吸吸氧。 孕期出現竇性心律這樣症狀，是懷孕胎兒增大壓迫附近器官影響到心了，或是情緒，勞累情況下，會出現孕婦心律。如果沒有情況，產檢檢查出是竇性心律是關係，只要應該事一些活動，例如：聽聽音樂、散散步。不會影響胎兒發育，不會遺傳寶寶，所以媽媽們擔心！ 温馨提示：很多孕婦懷孕期間會出現心律情況，只要沒有什麼感覺是沒有什麼問題，不用過於擔心。如果孕媽實在放心，可以做個心臟彩超檢查，只要心臟彩超一切正常，那不用處理，醫生説礙，相信醫生話，同時日常生活中注意適量運動，保持良好心理狀態哦。 本文由美莉媽咪原創，歡迎關注，帶你一起知識！ 同事小雅，懷孕後總是心事重重，臉上看不到一絲笑容，懷孕是一件很事情，小雅看來是心驚膽戰經歷。 文|淘媽女性懷孕後不管以前多麼大大咧咧，現在是事事小心，生怕自己某些不當行會傷害到胎兒。而且，孕期出現一點「小插曲」話，孕婦會擔心，胎兒會會受到影響。 文|福林媽咪女人懷孕後能夠聽到人説不要這樣做或者是不要那樣做，以免「動了胎氣」。只是「胎氣」這個東西，是有點把握，比如有時候「動了胎氣」，孕媽和家人傻傻的知道。 美琪懷孕到5個多月時候，親朋好友看見她説她臉色蠟，氣色看著，以前紅潤嘴唇變得蒼白。 懷孕期間孕媽會感覺自己身體出現一些狀況。身體發生，孕媽第一個請教人不是醫生而是自己婆婆或者媽媽，婆婆或者媽媽會自己經驗你一些建議。小趙這樣，懷孕兩個多月時候發現自己手部、腹部和大腿出現了症狀，發現後問了婆婆這是什麼原因。 懷孕媽媽是家裡重點保護對象，於孕期媽媽來説，如果想要寶寶媽媽體內，不能夠有絲毫怠慢。 作為孕婦孕期會有一種感覺——胎動，胎動是胎兒和孕婦之間一種聯繫，胎兒有什麼，或者開心事會通過胎動傳遞媽媽，告訴孕媽自己生活是否安全。而數胎動成為孕婦一項專屬技能。張玲（化名）結婚和老公開始備孕，備孕3個月懷上了小寶寶。…