現代人緻飲食吃得多，而食物製過程中會流失大部分鋅。若加上夏日高温出汗、食慾，體內鋅量會下降，萬一生病，夏天時請注意鋅攝取。
鋅人體重要性，近年來受到重視。雖然飲食中虞鋅匱乏，但於攝取、吸收、耗損增多或需求增加因素，使缺鋅現象普遍存在。多認識「鋅」一分，可袪病防老。
鋅人體各方面，具有以下作用：
醫提醒民眾，鋅攝取過量有副作用，因而不能服用鋅補充劑。請醫師商議，病人病史與飲食習慣，評估是否補充鋅劑，能三餐飲食中注意鋅攝取，安全。
人有缺鋅現，是嗜吃加了添加劑食品和飲料者，及兒童、老人、孕婦、慢性病人或酗酒者，在出現下列症狀時，應留意是否鋅：指甲起白斑、食慾、味覺減退、皮膚發癢、頭髮乾枯、傷口癒合、、、感染、學習能力差、發育。
補充礦物質是每天做事，不過鐵、鈣之外，其實「鋅」負責身體中很多運作推動，如果缺鋅，覺得累、全身趴趴。
鋅是微量元素，有60％分佈骨骼肌中、30％分佈骨骼中，肝臟、皮膚各佔5％，所以肌肉蛋白質的製造、、免疫系統、皮膚，需要靠「鋅」來推動，不只是男性性功能需要。
而美國期刊《Nutrition》（營養）2018年刊登了一份「特刊」，裡面提到「鋅」人體各處產生作用。像是「鋅」可以幫助修復心血管發炎、改善動脈粥狀硬化；或是可以改善腸道，減少拉肚子或是發炎，讓營養吸收可以。
如果是缺乏鋅孩子，成長時候，會有發展問題，而且、貧血，而且免疫力會，感冒或是傳染疾病。
另外，因為鋅可以幫助修復皮膚、協助細胞代謝，所以如果缺乏，會造成皮膚乾燥、掉髮，或是皮膚過敏、起紅疹；而手術後、受傷後需要鋅來幫助皮膚修復，所以要補充。
世界衞生組織（WHO）統計，全球1/3人體內缺鋅，因為鋅會全身各處流失，包括膽汁分泌、小便、流汗，所以是需要每天補充營養素。但現代人可能會因為五穀雜糧吃，或是吃海鮮而缺乏。
國民署建議每日膳食營養攝取量，男性需要15毫克，女性則需要12毫克，而上限是35毫克，因為鋅鐵量會人體中，所以如果鋅補過多，反而會造成缺鐵、是過量中毒。
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這天，洗腎室例行巡房時，腎友宋阿姨問我：「醫生，我需要補充鋅嗎？」
是阿姨最近看了一篇關於「洗腎病患缺鋅」文章，直觀上會這樣想：既然有缺，那來補充吧！
但，有需要嗎？
體內鋅含量，見於慢性病患，如營養、慢性腹瀉、吸收、發炎性腸道疾病、酒精性肝硬化、與慢性腎病患者。
多篇研究論文指出，「鋅缺乏」接受常規血液透析腎友羣中，。
可能原因是，若透析液中鋅微量元素含量，洗腎過程中，病人血中鋅會擴散作用釋出透析液內導致流失，下來，體內鋅含量會；另外，腎友腸胃吸收能力，會導致缺鋅。
• 屬抗氧化劑，能抗自由基，減少發炎時自由基組織細胞。
動物實驗發現：鋅能抑制膽固醇（即低密度脂蛋白，LDL）氧化，保護血管避免產生粥狀動脈硬化。鋅能刺激胰臟分泌胰島素，有助血糖調控。
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• 小孩生長發育變慢；若鋅，會導致生長。
• 睪固酮分泌，影響性功能，如精蟲數目變少、陽痿。
• 免疫機能變差，抵抗力下降，增加感染風險。
• 膽固醇（即高密度脂蛋白，HDL）數值下降。
• 非特異性症狀，如：食慾、對鹹味覺變、出現味覺，見於血液透析患者。
研究發現，大眾若鋅攝取，會增加罹患心血管疾病風險。
外國文獻於鋅建議每日攝取量，成年男性每日宜攝取 11 毫克，成年女性是每日攝取 8 毫克，若是正在哺乳育兒婦女。每日鋅攝取量可替高一些。
台灣衞福部國民署國人膳食營養素參考攝取量，建議成年男性一日攝取鋅 15 毫克，女性一日 12 毫克，孕婦哺乳媽媽可多攝取鋅一日 15 毫克，上限攝取量建議一日 35 毫克，要注意攝取過頭了。
然而，這些是民眾建議，各期慢性腎臟病常規接受透析患者，每日鋅建議攝取量是如此嗎？目前並無合適答案。
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但既然慢性腎臟病患腎友缺乏鋅情形，若是「男性每天 11 毫克、女性每天 8 毫克」做為建議攝取量上限，應該算是安全，至於會補過量。
• 洋菜：從海藻成份萃取出來膠質，稱寒天、洋菜膠、海菜膠、藻膠、石花菜、菜燕。
• 海鮮，如：牡蠣、生蠔、蟳。
• 紅肉，包括牛肉、豬肉。
值得重度慢性腎臟病患洗腎患者注意是，上述許多鋅食物同時含鉀、磷，別為了想補鋅一味而過量，反倒造成血鉀、血磷。建議吃之前要腎臟照護團隊討論諮詢喲！
若食物攝取有困難，或有其他電解質如鉀磷含量顧慮，可考慮周邊靜脈來補充含鋅針劑。
補充鋅可能帶來副作用，如：皮膚濕疹、噁心感、腹痛、腹瀉、。
長期過量補充鋅，會抑制身體吸收其他微量元素（如銅、鐵），可能導致體內缺銅、缺鐵。補鋅期間，宜定期檢驗血中鋅、銅、鐵物質濃度是否適量。
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鼻炎好不了，沒「鋅」可能是關鍵！有患者我反應，雖然外觀看不出，感覺「舌頭灼痛」。這種症狀過去稱為「口腔灼熱症候羣」，歸類身心疾病，而現在是屬於味覺障礙一種，有可能是缺乏微量礦物質「鋅」緣故。患有舌頭灼痛患者有併發鼻炎可能，如果是男性，會因為前列腺到膀胱而導致頻尿。有人下顎內側或上顎中央有骨頭突出，或是指甲上有白色斑點，像這樣狀況，大多是缺鋅導致。體內鋅含量不夠，會造成醣類代謝異，以及變得會磨牙。攝取鋅之外，適量減醣類攝取，有助於防止交感神經睡眠期間活化，磨牙情況。此外，與外界空氣接觸鼻黏膜是積極進行細胞分裂，代謝部位。如果因為鋅造成細胞分裂速度變慢話，受到刺激而受傷黏膜會維持繼續使用，導致鼻炎無法痊癒。雖然市面上保健食品廣告都説男性要補鋅，但其實女性缺乏鋅。保健食品外，建議透過飲食積極補充。鋅人體來説是營養素。蛋白質是RNA（核糖核酸）DNA轉錄而製造出來。RNA減少，細胞分裂速度會變慢，引起話會變成癌細胞。而製造這個RNA，鋅。鋅大量存在於前列腺、骨頭及骨髓、眼睛脈絡膜、肌肉、皮膚部位。酵素蛋白質高分子化合物結合安定性上，鋅息息相關。説光是鋅有關聯酵素，有兩百種以上。鋅作用消除活性氧讓細胞分裂進行保護皮膚（抗過）讓視覺、味覺、嗅覺運作鋅一日攝取量（60mg）牡蠣（養殖、生）23個（1個20g）牛肉（牛肩肉、瘦肉）1050g鯷魚乾 150隻（1隻5g）鋅……・感・・腸胃障礙・皮膚・掉髮・味覺・體力衰退・發育鋅主要生理機能□讓細胞分裂進行□消除活性氧□保護皮膚（抗過）
鼻炎好不了，沒「鋅」可能是關鍵！
有患者我反應，雖然外觀看不出，感覺「舌頭灼痛」。這種症狀過去稱為「口腔灼熱症候羣」，歸類身心疾病，而現在是屬於味覺障礙一種，有可能是缺乏微量礦物質「鋅」緣故。患有舌頭灼痛患者有併發鼻炎可能，如果是男性，會因為前列腺到膀胱而導致頻尿。
有人下顎內側或上顎中央有骨頭突出，或是指甲上有白色斑點，像這樣狀況，大多是缺鋅導致。體內鋅含量不夠，會造成醣類代謝異，以及變得會磨牙。攝取鋅之外，適量減醣類攝取，有助於防止交感神經睡眠期間活化，磨牙情況。